俗話說好馬配好鞍，好鍋配好鏟，一頓美食離不開工具和美食的密切合作，所以對(duì)于餐具用品還是有所講究，現(xiàn)目前市場(chǎng)上有多種不同材質(zhì)的炒菜鏟，傳統(tǒng)的鐵鏟比較使用率比較高，低碳的木鏟也不少，安全環(huán)保的硅膠鏟的也不亞于其他兩款，那么對(duì)于以上三種材質(zhì)，你都 了解過了嗎？

　　食品級(jí)硅膠鍋鏟： 

　　環(huán)保食品級(jí)硅膠餐具是近幾年才開始流行，它能吸引消費(fèi)者使用的主要原因是環(huán)保綠色， 款式新怡，在顏色方面還能做出多樣化，簡(jiǎn)約 大方又實(shí)用，并且對(duì)于各種食材都可以去到不粘鍋不沾鏟的好處。

　　在材料方面是很多消費(fèi)者所擔(dān)心的主要原因之一，由于它屬于橡塑材質(zhì)一類，所擔(dān)心的問題則是硅膠鍋鏟是否回產(chǎn)生有害物質(zhì)，不過慶幸 的是它采用烹飪食品級(jí)專用耐高溫（-40℃--250℃）的硅膠材料制作，穩(wěn)定性特別高，即使使用微波爐高溫加熱，它也不會(huì)變形或釋放有毒 物質(zhì)，所以大家不用擔(dān)心。

　　相較金屬類鍋鏟，硅膠鍋鏟可彎曲，更貼合鍋底，其抗水、抗油、不粘鍋、易清洗的特點(diǎn)也受到廣大烹飪愛好者的喜愛。不過清洗時(shí)要注 意使用柔軟的布和中性的洗滌劑等，不能用清潔球等高強(qiáng)度的清潔用具。

　　貼士：在選購時(shí)，我們可以通過聞味的方式來判斷環(huán)保硅膠鏟的優(yōu)劣，通常好的硅膠是不會(huì)產(chǎn)生異味的，只有劣質(zhì)的硅膠才會(huì)有明顯的氣味 。

　　保養(yǎng)：

　　1、初次使用前，應(yīng)將餐具充分洗滌干凈。

　　2、每次使用后，請(qǐng)用柔軟的布和中性洗滌劑清洗干凈，并保持干燥。

　　3、請(qǐng)勿使用清潔球等高強(qiáng)度的清潔用具。

　　不銹鋼鍋鏟：

　　不銹鋼鍋鏟在眾多鍋鏟中是一種較為安全的產(chǎn)品。不銹鋼鍋鏟熔點(diǎn)較高，不用擔(dān)心過高的溫度會(huì)使不銹鋼鍋鏟變形，釋放有毒有害的物質(zhì) 。

　　另外，研究表明，使用不銹鋼餐具烹調(diào)出來的食物中，鐵、鉻、錳等人體所必需的微量元素的含量較其他鍋鏟烹調(diào)的食物中的微量元素要 高。因此，合理使用不銹鋼鍋鏟有益于人體健康。

　　貼士：在挑選不銹鋼鍋鏟時(shí)，可通過觀察其厚度來判斷優(yōu)劣。通常質(zhì)量較好的不銹鋼鍋鏟在鏟頭部分會(huì)進(jìn)行加厚及圓弧處理，厚度在2毫 米左右，使鍋鏟更貼鍋形，不傷鍋。

　　而劣質(zhì)的不銹鋼鍋鏟厚度可能只有零點(diǎn)幾毫米，這樣的鍋鏟容易在高溫鏟重物時(shí)彎折，存在燙傷的安全隱患。同時(shí)，在選購時(shí)可以看下不 銹鋼的型號(hào)，目前來說食品級(jí)的304/316不銹鋼綜合性最好。

　　保養(yǎng)：

　　1、勿將不銹鋼餐具長(zhǎng)期浸泡在水中，這樣容易降低抗腐蝕的能力。

　　2、產(chǎn)品使用后，取適量洗滌劑，用柔軟的抹布或海綿擦拭，完全去除水分后再進(jìn)行保管，可以使廚具歷久長(zhǎng)新。

　　木質(zhì)鍋鏟

　　在硅橡膠鍋鏟未流行的時(shí)候，木頭鍋鏟一致被認(rèn)為是不粘鍋的絕配。木質(zhì)的手感好，隔熱性也很好，不用怕燙手，翻炒煎炸都可以使用，由 于其本身的木料香氣有時(shí)能為美食增加獨(dú)特的香味，可以說是家庭中的多功能鏟。

　　它容易清洗，但是在使用過程中容易發(fā)黑或發(fā)焦，所以清洗后要注意放在陰涼通風(fēng)處，保持干燥會(huì)讓它的使用壽命更長(zhǎng)。

　　貼士：在選購時(shí)，我們要盡量選擇原木材質(zhì)，且耐腐蝕性和耐磨性較好的木質(zhì)鍋鏟。

　　保養(yǎng)：

　　1、微波爐不可用。

　　2、請(qǐng)勿暴曬以免變色或變形。

　　3、請(qǐng)勿長(zhǎng)時(shí)間將產(chǎn)品浸于水中或其他液體中。

　　4、使用后請(qǐng)置于通風(fēng)處即。

　　5、第一次使用產(chǎn)品前請(qǐng)先清洗干凈再用開水高溫消毒。

　　6、為了木制品的使用壽命，建議您請(qǐng)勿將產(chǎn)品放入消毒柜等其他消毒工具。

　　鐵質(zhì)鍋鏟

　　中國(guó)廚具被世界所知悉，很大的功勞在于鑄鐵鍋鏟的使用。如今純鐵鍋鏟的風(fēng)頭漸漸被不銹鋼鍋鏟搶走，但它作為傳統(tǒng)金屬鍋鏟的代表仍 受到廣泛烹飪美食家的青睞。很多人覺得使用鐵質(zhì)的鍋鏟能提供一些鐵元素，就像鐵鍋一樣，對(duì)人體有好處。

　　不過，鐵鏟容易生銹，所以要注意清洗，洗好了要擦干水分。而且鐵鏟比較硬，也容易劃傷鍋身，家用的鐵鏟越來越少見。

　　鍋鏟就是讓鍋里的食物受熱均勻，調(diào)味更加快速方便。所以，鍋鏟的首選是安全好用的，如果是一般的炒菜鐵鍋，用鋼鏟、木鏟或者硅膠 都可以；如果是不粘鍋，就盡量選擇木鏟和硅膠鏟等不傷鍋的，安全耐用。